La ricetta pan di spagna è una delle base più classiche della pasticceria italiana. È un piatto leggero e delicato, perfetto da servire in momenti speciali di festa o per accompagnare un caffè.
La ricetta pan di spagna è una base versatile che può essere utilizzata per creare una varietà di dolci, dalle torte alle millefoglie. La sua consistenza e il suo sapore delicato la rendono una scelta ideale per i più piccoli e per gli adulti che amano i piatti leggeri.
Per preparare questa ricetta base, seguici passo dopo passo:
- Sbattere i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradualmente lo zucchero, il sale e la vanillina, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima e aggiungerele gradualmente sopra i tuorli sbattuti, setacciando sopra la farina mescolata con il lievito.
- Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
- Mettere l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato.
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