Cosciotto d’agnello al tegame

Per realizzare la ricetta Cosciotto d’agnello al tegame nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Cosciotto d'agnello al tegame

Ingredienti per Cosciotto d’agnello al tegame

aglioagnelloalloroarrostobacche di gineprocipolla biancaginepromaggioranaoliooriganopanepatatepeperoni verdirosmarinosalevino biancozafferano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Cosciotto d’agnello al tegame

La ricetta Cosciotto d’agnello al tegame è un piatto tradizionale, spesso servito la domenica o in occasioni speciali come Pasqua. Il risultato è un secondo piatto saporito e tenero.

Il piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, con note aromatiche di erbe come rosmarino, maggiorana e origano, che si sposano bene con il gusto intenso dell’agnello.

Per preparare il Cosciotto d’agnello al tegame:

  • La sera prima, mettete il cosciotto d’agnello, lavato e privato dai nervetti e delle pellicine, a marinare con aglio schiacciato, alloro, rosmarino, maggiorana, origano e bacche di ginepro pestate al mortaio, irrorando con vino bianco.
  • Il giorno seguente, sgocciolate l’agnello dalla marinatura e filtrate quest’ultima.
  • In un tegame, possibilmente di coccio, riscaldate l’olio e rosolate bene l’agnello, poi unite la cipolla tritata finemente.
  • Versate la marinatura filtrata e proseguite la cottura a fuoco dolce e a recipiente coperto per circa 1 ora e mezza.
  • Sgocciolate il cosciotto, sgrassate il fondo di cottura e filtratelo, poi mettetelo in un tegame sul fuoco per farlo ridurre leggermente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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