è un piatto delicato e raffinato che combina sapori e texture unici. Questo piatto vegetariano è ideale per chi cerca un’opzione vegana, senza rinunciare al gusto e alla presentazione. Il sushi vegetariano è solitamente gustato con salsa al rafano e filetti di zenzero in salamoia.
La preparazione del piatto richiede alcuni passaggi precisi.
- Inizia lavando accuratamente il riso e cuocendolo con 400 grammi di acqua non salata, coperto con un coperchio, a fuoco basso per 12 minuti, dopo averlo fatto riposare per 10 minuti.
- Aggiungi al riso 60 ml di aceto di riso (o vino bianco) e mescola, aggiungendo poco sale se desiderato.
- Prepara le verdure: lava le foglie di spinaci, immergile in acqua bollente per 30 secondi, poi tuffale in acqua fredda; lava e taglia a listarelle la carota e la zucchina, cuocile per 5 minuti e poi raffredda.
- Stendi la stuoia di bambù, disponi gli spinaci allineati, copri con 200 grammi di riso e aggiungi le verdure al centro.
- Arrotola il tutto con l’aiuto della stuoia e ripeti l’operazione con le alghe nori.
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