La ricetta Tortino di zucchine con crema di zucca è un piatto delicato e facile da preparare, ideale per apprezzare i sapori freschi delle zucchine e della zucca. Questo Tortino di zucchine con crema di zucca è un piatto versatile, che può essere gustato come antipasto o come contorno.
- Lavate le zucchine, tagliatele a listarelle e salatele.
- Tagliate la zucca a pezzetti e fatela cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti.
- Quando la zucca è cotta, frullatela con un frullatore o passatela con un passaverdura.
- In una terrina, sbattete le due uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, la ricotta, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di latte e la purea di zucca, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Sciacquate le zucchine, asciugatele e conditele con un po’ di sale, pepe, foglioline di menta e un filo di olio.
- Ungete 4 piccole pirofile o una pirofila grande.
- Sistemate a strati nelle pirofile le zucchine alternate con il prosciutto cotto e il composto di zucca, uova, ricotta e parmigiano, continuando fino ad esaurimento degli ingredienti, e livellate bene.
- Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti.
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latte, menta, olio, parmigiano, pepe, prosciutto cotto, prosciutto crudo, ricotta, sale, uova, zucca, zucchine
