La ricetta torta mimosa al cocco è un piatto gustoso e leggero, perfetto per un dolce in estate. Questa torta è composta da due dischi di pan di spagna, separati da una crema di crema di latte, panna e zucchero. Il sapore del cocco è evidente nel pan di spagna e nella crema, mentre il liquore fornisce un tocco di profondità e complessità al piatto.
La preparazione della torta mimosa al cocco è relativamente semplice e richiede solo alcune ore di preparazione. Per iniziare, basterà impastare insieme gli ingredienti del pan di spagna, separare gli albumi e i tuorli dalle uova, e montare la panna. In seguito, bisognerà preparare la crema di latte e panna e lasciarla raffreddare.
- Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i primi in una ciotola con una frusta, insieme allo zucchero, dopodiché aggiungete la farina di cocco, la fecola di patate, il lievito, l’olio e il latte e mescolate.
- In una terrina a parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli nella ciotola con gli altri ingredienti, effettuando movimenti dal basso verso l’alto.
- Imburrate ed infarinate una tortiera, versateci dentro l’impasto delicatamente e cuocete in frono già caldo a 180°C per 30 minuti circa.
- Versa il latte e la panna in un pentolino. Porta quasi a bollore.
- Aggiungi al composto di latte e panna.
- Mescola con una frusta e porta a ebollizione.
- Tagliate a metà uno dei due pan di spagna, stendete la crema e appianalo con un cucchiaio.
- Aggiungete un altro disco di pan di spagna, facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante.
- Spargere delle bricciole di pan di spagna sulla torta ricoperta di crema.
- Decorare con dei ciuffetti di panna montata e decorazioni vari.
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