La ricetta Focaccia lucana con patate e cipolle…. è una tradizione culinaria locale che unisce la fragranza della focaccia al sapore delicato di patate e cipolle. Protagonista è la pasta lievitata, morbida e adatta a contenere un ripieno semplice ma gustoso. Questa speciale focaccia è perfetta da gustare calda, accompagnata da un filo d’olio extra vergine di oliva e un bicchiere di vino bianco.
- In una ciotola, si mescolano le farine con il sale, lo zucchero e un filo d’olio. Al centro si forma un buco, in cui si scioglie il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida.
- Si inizia ad incorporare Gradually la farina agli ingredienti nel centro, aggiungendo gradualmente acqua tiepida finché non si ottiene un impasto morbido ed elastico.
- Si forma una palla con l’impasto, si copre con un tovagliolo e si lascia lievitare per circa 3 ore in un luogo tiepido.
- Nel frattempo, si cuociono le patate tagliate a fettine in padella con un filo d’olio e sale. Si lasciano intiepidire.
- Si soffriggono le cipolle tagliate a fettine in padella con un filo d’olio, sale e pepe.
- Si stende la pasta lievitata in una teglia unta d’olio e si distribuiscono le patate e le cipolle sul centro. Si chiudono i lati della pasta.
- Si condisce con un filo d’olio e si cuoce in forno a 250 gradi per 20 minuti.
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