La ricetta Torta al pistacchio la ricetta facile… è una creazione cremosa e aromatico, dove il gusto intenso del pistacchio si intona al sentore delicato del Grand Marnier e alla sfumatura dolce del mascarpone, con una base di pan di spagna setoso. Ideale per occasioni speciali, si gustrà fredda per accentuare la cremosità e il contrasto tra gli strati. Questo piatto rallegra non solo per le sue note aromatiche, ma anche per la sua preparazione modulari in fasi distinte ma semplici, rendendola accessibile a chiunque ami sfide creative in cucina.
- Sbattere i tuorli con 3 cucchiai d’acqua bollente finché non diventano spumosi; aggiungere zucchero, sale, vanillina e incorporarli graduale nei tuorli.
- Montare le chiare in neve durissima, mescolarle delicatamente con la farina e il lievito setacciati, usando movimenti circolari per mantenere la leggerezza dell’impasto.
- Cucinare il pan di spagna a 180°C per 30-40 minuti, in una forma unta ed infarinata, finché un coltello uscito pulito.
- Per la crema: mescolare il mascarpone con 200g di pasta di pistacchio, poi montare la panna fresca e incorporatele alla miscela con un spatola per evitare eccessivo scioglimento.
- Preparare la “bagna” riassettando 150ml di Grand Marnier con acqua bollente (3 minuti di cottura), lasciarla raffreddare completamente.
- Tagliare il pan di spagna in due dischi, inzuppare uno strato con la bagna, applicare una colonna di crema e sovrapporre il secondo disco proseguendo con un sottile strato di bagna a strati alternati.
- Disporre la crema rimanente con il sac à poche dotato di bocchetta Saint Honoré, decorare con granella di zucchero a velo spruzzato o cosperso a pioggia.
- Lasciar riposare in frigo per 12 ore prima di servire per una coesione ideale tra i sapori.
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