La ricetta Torta a forma di margherita per compleanno unisce armonia visiva e gustativa. Questo torta, ideale per festeggiamenti speciali, è costruito su una base croccante di pan di spagna, ricoperto da una crema al mascarpone cremosa e frizzante, decorato con delicatezza con pasta di zucchero modellata in petali rappresentanti il simbolo tricolore. Il tocco di liquore nella preparazione e la polvere dorata come tocco finale arricchiscono la ricetta con note aromatiche delicate e un aspetto artistico. Il piatto è perfetto come centro sociale, celebrando sia l’estetica che il sapore di prodotti italiani classici.
- Battere i tuorli d’uovo con acqua bollente e zucchero in una ciotola, integrandoli finché non diventa una crema setosa. Aggiungere sale e vanillina, mescolando con cura.
- Montare a neve durissima le chiare d’uovo, unitele delicatamente alla mistura precedente con movimenti a spirale per evitare che il composto si sgonfi. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela lentamente, con un cucchiaio di legno, per non spegnere il composto aereo.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato di 26 cm, cuocere aorno statico a 180°C circa 40 minuti. Lasciar raffreddare prima di assemblare.
- Montare mascarpone, latte condensato e panna a montare con frusta elettrica a velocità media, finché la crema non assorbe densità. Refrigerare almeno un’ora prima dell’utilizzo.
- Tagliare il pan di spagna orizzontalmente in due dischi uguali. Imbevete la base con un’unione di liquore e zucchero sciolto in acqua calda, distribuire una stratificazione soffice della crema Camy sulla superficie. Posizionate l’altro strato e umettare nuovamente con l’impiale liquorata.
- Ricoprire la torta con una pellicola di crema extra per creare una base collante, poi posizionare decori a pasta di zucchero colorati: sfondo blu (o alternativamente strato candido) per il fogliame modellato con un tagliabiscotti a forma di ovale, arricchiti con righe incise con uno stecchio per dare profondità. Il centro, a forma di cerchio giallo, può essere realizzato con pasta di zucchero colorata o con polvere d’oro alimentare.
- Raffreddare la torta in frigorifero per 2-3 ore prima di servire, sicuro che gli strati siano compatto per evitare che si spezzino le decorazioni.
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