La ricetta ciotoline di lenticchie rosse nasce da una tradizione antica e cultura specifica legata al giorno di Capodanno e San Silvestro. Le lenticchie rosse, simbolo di fortuna e prosperità, vengono associate ai cotechino e allo zampone per augurare un anno nuovo ricco di benedizioni. In questo contesto, le ciotoline di lenticchie rosse vengono servite in piccoli bicchierini o in ciotoline, creando un piatto gustoso e significativo.
- Faccio soffriggere la cipolla con un po’ di olio, aggiungo le lenticchie rosse e l’alloro e 1 bicchiere di vino rosso.
- Dopo un paio di minuti, aggiungo il brodo vegetale, lo aggiungo un po’ alla volta, come se stessi cucinando un risotto.
- Evito di mescolare troppo per non rompere le lenticchie rosse.
- A termine cottura (20 min circa, comunque quando sono morbide), servo le lenticchie rosse in piccoli bicchierini o in piccole ciotoline.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
