La ricetta crem caramel al cioccolato è un piatto goloso che coniuga il sapore ricco del cioccolato, la delicatezza della vaniglia e la consistenza soffice della crema. Servita fredda e presentata con un tocco di caramello o di cioccolato, esalta il contrasto tra la parte morbida e il condimento croccante. Ecco come prepararla:
- Porta a ebollizione il latte in una casseruola con un baccello di vaniglia tagliato a metà.
- Rompi le uova in una ciotola e aggiungi 250 g di zucchero a velo a pioggia, mescolando con una frusta.
- Dopo il bollore, toglie il baccello e filtra il latte per eliminare i semi di vaniglia.
- Unisci il latte caldo alle uova sbattute e incorpora 6 fogli di colla di pesce ben strizzata una alla volta.
- Riempisci gli stampini e posiziali in una pirofila. Aggiungi acqua bollente fino a un terzo.
- Cuoci nel forno a 180 °C per 25-30 minuti, finché la crema solidifica.
- Raffredda il tutto in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, stacca con cura la crema dallo stampino e ribaltala su un piatto.
- Guarnisci con una crema al cioccolato o un filo di caramello per completare il piatto.
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