La ricetta Bicchieri golosi propone un piatto ricco di contrasti: croccante, dolce e aromatico. L’assemblaggio di mandorle tostate, cioccolato fondente e marmellata di albicocche crea un’alternanza di texture che ricorda i famosi Baci di dama, idealmente servito come dessert o merenda. L’abbinamento con un goccio di porto dona una nota calda e inaspettata.
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- Tostare le mandorle in una padella finché non si colorano in modo uniforme.
- Lasciare raffreddare e tritarle grossolanamente con 10 g di zucchero.
- Montare a temperatura ambiente il burro con il resto dello zucchero usando una frusta elettrica.
- Incorporare la farina setacciata e il composto di mandorle ottenendo un impasto compatto.
- Dividere l’impasto in due parti uguali e raffreddarne una in frigorifero per mezz’ora.
- Stendere in una piastra ricoperta di carta da forno, cuocere in forno a 170°C per 20 minuti finché non dorano.
- Raffreddare il fondo biscottato e frullarlo in un mixer fino a ottenere una base sbriciolata.
- Distribuire questa base nei bicchieri, aggiungere uno strato sottile di marmellata di albicocche e concludere con cioccolato fondente fuso setacciato.
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