La ricetta cannoli siciliani fatti in casa è un piatto tradizionale che richiama la sicilia e il suo gusto artigianale. Questi cannoli sono dolci di pasta fritta con un ripieno di ricotta, cacao amaro e canditi, una combinazione di sapori che crea un’esperienza gustativa unica. La ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma merita una preparazione attenta per ottenere il risultato finale.
- Inizia mescolando la farina setacciata con il sale, la cannella, il cacao amaro e lo zucchero semolato in una ciotola capiente.
- Aggiungere il burro, l’albume e il marsala a filo e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico. Aggiungere dell’acqua se necessario per compattare l’impasto.
- Impastare per 10 minuti e avvolgere l’impasto in una pellicola, lasciando riposare in frigorifero per un’ora.
- Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e l’arancia candita. Lasciare riposare per un’ora in frigorifero.
- Stendere la pasta e tagliare dei rombi. Avvolgere la pasta intorno ai cilindri del cannolo, fissando le estremità con l’albume.
- Friggere i cannoli in abbondante olio fino a diventare di un colore bruno. Lasciare raffreddare e riempire con il ripieno. Decorare con i pistacchi, una ciliegia candita e lo zucchero a velo.
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