La ricetta Calzoncelli di ceci alla cannella lucani è un dolce di Natale della tradizione lucana, che ci porta in un viaggio di gusto tra i ricordi. Questi deliziosi dolcetti sono farciti con crema di ceci e profumati con cannella, ma possono anche essere preparati con castagne e cioccolato.
I Calzoncelli di ceci alla cannella lucani sono caratterizzati da un profumo intenso di cannella e dal gusto deciso dei ceci, avvolti in una pasta delicata e friabile. Sono solitamente gustati durante le festività natalizie, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per scambiarsi regali e auguri.
- Per preparare la pasta, versate la farina a fontana, aggiungete l’uovo, lo zucchero e lo strutto freddo al centro, e amalgamateli con una forchetta.
- Aggiungete la grappa e compattate la farina, quindi impastate fino a ottenere un composto elastico.
- Coprite con un piatto e fate riposare per circa un’ora.
- Per il ripieno, versate in un mixer il cioccolato a scaglie, i ceci, la cannella e lo zucchero, e mixate fino a ottenere una crema non troppo liscia.
- Stendete l’impasto in una sfoglia spessa circa 3 mm, e distribuite i cucchiaini di ripieno ben distanziati tra loro.
- Ricoprite con la pasta, ripiegandola su se stessa, e chiudete i bordi per ottenere dei ravioloni.
- Friggete i calzoncelli in olio di semi bollente, dorandoli su entrambi i lati.
- Scolate i calzoncelli e fateli asciugare su carta assorbente.
- Lasciateli raffreddare e serviteli cosparsi di zucchero a velo.
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