La ricetta Lasagnette zucca e prataioli è un condimento di stagione facile e pronto in poche mosse. Questo piatto è ideale per essere gustato quando si desidera un pasto leggero e saporito. La combinazione di zucca e funghi prataioli dona un sapore autunnale e terroso.
Per preparare le Lasagnette zucca e prataioli, segui questi passaggi:
- Taglia la zucca in piccoli pezzi e cuocila in pentola con un filo d’olio a fuoco basso con il coperchio fino a quando non diventa morbida, mescolando di tanto in tanto (circa 15 minuti).
- Schiaccia la zucca ammorbidita con una forchetta.
- Pulisci i funghi prataioli rimuovendo l’estremità del gambo e la pellicina che ricopre la cappella, poi tagliali a fettine sottili e il gambo a rondelle.
- Aggiungi i funghi alla zucca, un altro filo d’olio, sale, pepe e prezzemolo tritato, proseguendo la cottura a fuoco dolce per circa 10 minuti.
- Cuoci le lasagnette verdi e scola.
- Salta le lasagnette in padella con un po’ d’acqua di cottura e servi dopo aver spolverato di pepe.
Per accompagnare questo piatto, è consigliabile un bicchiere di vino Riviera Ligure di Ponente Vermentino.
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