La ricetta Bigoli con crema al radicchio e noci…. propone un piatto autunnale ricco di sapori e profumi. I bigoli, una pasta lunga e ruvida, sono il protagonista di questa ricetta, abbinati a una crema di radicchio e noci che esalta il loro sapore.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente.
- Aggiungete il radicchio rosso e bagnate con il vino rosso, cucinando per alcuni minuti e aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
- Salate e pepate, poi frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
- Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete la panna, mescolando bene.
- Aggiungete le noci tritate e mescolate ancora.
- Cucinate i bigoli al dente in una pentola d’acqua bollente e salata, poi scolateli e versateli nella padella con la crema.
- Fateli saltare in padella e condite con del parmigiano grattugiato.
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