La ricetta Torta cioccolato e pere (farina di riso) è una classica che ogni tanto si vuole rifare, e grazie all’utilizzo della farina di riso risulta anche gluten-free. La combinazione di cioccolato e pere è un matrimonio perfetto, con il sapore amaro del cioccolato che si bilancia con la dolcezza delle pere.
Questa torta è particolarmente soffice e buona, grazie alla “purezza” della farina di riso.
- Pelate le pere e le tagliate a tocchetti.
- Montate a neve gli albumi e mettete da parte i tuorli.
- Unite la farina di riso, lo zucchero, il cacao amaro, il burro ammorbidito, i tuorli, il latte, le mandorle e il lievito e mescolate bene.
- Aggiungete gli albumi montati a neve e le pere.
- Mettete il composto così ottenuto in uno stampo di silicone o in uno stampo imburrato e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti controllando comunque con uno stecchino a fine cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
