La ricetta Tortini ai funghi porcini offre un finger food gustoso e un antipasto di stagione saporito. I porcini, cuociono lentamente in padella con aglio e olio, regalando un aroma irresistibile. L’abbinamento con il burro, la farina e il latte crea la base cremosa dei tortini, arricchita dai tradizionali sapori di prezzemolo e sale.
- Pulite i porcini rimuovendo terra e eventuali sporcizia.
- Rosolate l’aglio e aggiungete i porcini tagliati a fettine, cuocendo a fuoco lento per circa dieci minuti.
- Mettete del burro in un pentolino e scioglietelo.
- Aggiungete la farina senza formare grumi e, con attenzione, Incorporate il latte.
- Quando il composto avrà una consistenza densa, unite i tuorli d’uovo.
- Lasciate raffreddare il composto e aggiungete i funghi saltati, aggiustando di sale e pepe.
- Montate gli albumi e incorporali delicatamente al composto.
- Versate il composto negli stampini, riempiendoli fino a due terzi.
- Infornate a 160° per circa 45 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
