La ricetta Pandoro con lievito naturale è un dolce tradizionale italiano, caratterizzato da un sapore delicato e una texture soffice. Questo pandoro, realizzato con lievito naturale, regala una nota di autenticità e freschezza al piatto. Di solito, viene gustato durante le feste natalizie o come dessert speciale, accompagnato da una tazza di caffè o un bicchiere di vin brulé.
Per preparare questo pandoro, segui questi passaggi:
- Metti il lievito nell’acqua tiepida, aggiungi la farina, lo zucchero e le uova e inizia l’impasto con la planetaria.
- Quando l’impasto si stacca dalle pareti dell’impastatrice, aggiungi il burro a temperatura ambiente un pezzettino alla volta e continua a impastare per un totale di 20 minuti.
- Metti la pasta in un contenitore, coprilo e mettilo in un posto al caldo e al riparo da spifferi.
- Fa lievitare per 8-12 ore.
- Aggiungi la farina al primo impasto, poi lo zucchero, il sale e la vanillina.
- Aggiungi le uova una alla volta e impasta per circa 20 minuti.
- Metti l’impasto in una ciotola coperta e mettilo in frigo per 40 minuti.
- Prendi il burro dal frigo e appoggialo su un pezzo di pellicola trasparente, coprilo con un altro pezzo di pellicola trasparente e infarina un poco.
- Prendi la pasta dal frigo e sfoglia per tre volte.
- Dopo l’ultimo riposo in frigo, forma una palla e mettila nello stampo del pandoro imburrato e infarinato.
- Lascia lievitare per 8-12 ore, fino a quando la palla non arriva al bordo dello stampo.
- Cuoci a 175° modalità statica per circa 15 minuti, poi abbassa il forno a 160° e continua a cuocere per 35-40 minuti.
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