La ricetta Salsiccia con foglie di limone arrostita con le foglie di limone unisce il sapore intenso delle salsicce siciliane ai profumi freschi e aromatici delle foglie di limone. Tradizionalmente gustata arrostita sulla carbonella, questa versione innovativa esalta l’aroma speziato della carne, arricchito dal tocco agrumato. Il piatto si accompagna perfettamente a un buon vino, regalando un’esperienza ricca di sapore che richiama la contaminazione tra cucina e territorio siciliano.
- Setacciare 1 kg di carne macinata mista di maiale e bovino, aggiungendo 50 g di semi di finocchio tostati, 30 g di sale e pepe a piacere.
- Amalgamare bene l’impasto in una scodella, utilizzando una siringa per insacchettare il composto in un budello di capretto sottile.
- Lasciar riposare la salsiccia per almeno 4-6 ore per stabilizzare il condimento.
- Pulire e asciugare le foglie di limone, avvolgendo dei tocchetti di salsiccia in ogni foglia e fissandole con un bastoncino.
- Accendere la carbonella, posizionare le salsicce avvolte in griglia, e cuocere fino a che la foglia di limone si dorera e l’aroma si sprigioni.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
