La ricetta Lingue di gatto senza burro rappresenta una trasformazione delle classiche lingue di gatto tipicamente realizzate con burro, che però non necessita di questo ingrediente grasso per essere buona. Risultato ottimo, le lingue di gatto senza burro sono veloci e facili da fare e sono piaciute tantissimo.
Questo piatto è composto da un impasto delicato, creato utilizzando gli albumi, la farina 00, lo zucchero a velo e l’olio di semi. I sapori caratteristici di questi biscotti sono delicati e leggeri senza il peso del burro.
Per la preparazione delle lingue di gatto senza burro, segui questi passaggi:
- Mettete gli albumi in una ciotola della planetaria e iniziate a mescolare con la frusta non molto veloce.
- Aggiungete tout lo zucchero a velo e continuate a mescolare.
- Aggiungete un pò alla volta la farina precedentemente setacciata alternata con l’olio aggiunto a filo.
- Quando l’impasto è ben amalgamato, trasferitelo in un sac-à-poche munita di una bocchetta liscia da 10 mm.
- Lasciate in frigorifero per 10 minuti.
- Formate delle strisce della lunghezza di 6,5-7 cm e 1,5 cm di larghezza sulla leccarda foderata con un foglio di carta da forno.
- Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10-12 minuti.
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