La ricetta Biscotti morbidi mele e bacche di goji è un’idea originale per accompagnare la tua pausa caffè o tisana. Le mele si sposano alla perfezione con le bacche di goji, creando un dolce con gusto fruttato e leggermente dolce, perfetto per una pausa gustosa.
- Tagliate la mela a cubetti piccoli e cuocetela in forno a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete a filo l’olio di mais, mescolando lentamente.
- Setacciate la farina con il lievito e il sale e incorporateli gradualmente al composto di uova e zucchero.
- Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Adesso aggiungete le bacche di goji.
- Aggiungete le mele cotte e regolate la consistenza con un po’ di latte, se necessario. L’impasto sarà denso.
- Con le mani o un cucchiaino, formate piccoli bocconcini di impasto e posizionali su una teglia foderata con carta da forno.
- Infornate a 175° per circa 14 o 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare sulla gratella.
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