La ricetta Cestino di pane pasquale è una tradizione golosa e artigianale perfetta per il periodo pasquale. Caratterizzato da un impasto morbido e leggermente dolce, grazie al miele e all’olio, questo piatto si distingue per la forma originale che richiama una cesta intrecciata. Gustato in tavola per accompagnarvi il pranzo, regala un tocco di allegria e calore all’evento, unendo sapori rustici a una presentazione raffinata.
- In una ciotola mescolare il lievito naturale con il latte tiepido, il miele e l’olio, mescolando per amalgamare.
- Unire le farine poco per volta, impastando per 10 minuti, poi aggiungere il sale e lavorare nuovamente per 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
- Trasferire l’impasto in una ciotola coperta, lasciandolo lievitare in un forno spento con la luce accesa per 8-10 ore.
- Stendere l’impasto con il mattarello e ritagliare listerelle lunghe come la circonferenza di un contenitore adatto al forno.
- Rovesciare il contenitore su una superficie, ungerlo con il burro e iniziare a avvolgere le listerelle attorno al bordo partendo dal basso.
- Creare il fondo del cestino intrecciando due listerelle insieme e proseguire fino a coprire l’intera struttura.
- Formare un manico con tre listarelle intrecciate in una treccia e posizionarla su una teglia con carta forno.
- Lasciare lievitare il cestino per 4-5 ore, poi infornare a 200°C per 15-20 minuti.
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