La ricetta Pesce palamita ricette, arance unisce il sapore delicato del pesce al gusto sprizzante delle arance, creando un piatto fresco e intenso. La palamita, con carne compatta e saporita simile allo sgombro, si presta a preparazioni semplici che evidenziano la sua bontà naturale. Nella versione descritta, il crudo di palamita viene marinato con il succo d’arancia, che ne esalta le note marine e bilancia il carattere deciso del pesce. Tipicamente gustato come antipasto o insalata di pesce, questo impiego sfrutta la sua compattezza e poche spine.
- Pulisci la palamita: aprite il pesce a metà, eliminate le spine e tagliatelo a fette spesse.
- Prepara le arance: spremete quattro arance fresche per ottenere il loro succo al naturale.
- Marina il pesce: disponete le fette di palamita in un contenitore, versate abbondante succo d’arancia sopra e coprite con pellicola.
- Lascia riposare: conservate il composto in frigorifero per alcune ore, in modo che il sapore dell’arancia si diffonda.
- Servi il piatto: mescolate il pesce con il succo, gustandolo freddo per apprezzare il contrasto tra il pesce e il profumo agrumato.
Altri metodi tradizionali prevedono l’arrosto della palamita su fuoco diretto, unendo olio e aglio al momento della cottura. Per un risultato più stravagante, aggiungete erbe aromatiche o pepe nero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
