La ricetta Pasta al forno con bucatini è un piatto ricco e confortante che unisce i sapori salati della mortadella e del prosciutto, la cremosità della besciamella, e l’aroma dolce delle uve passite. I bucatini trattenitori di sapore vengono arricchiti da pinoli croccanti, mozzarella filante e un tocco di umorale con lo zucchero dell’uva. Solitamente gustato caldo e fumante, accompagna ottimamente una zuppa di verdure estiva o come portata unica in inverno.
- Scalda l’olio in una pentola, aggiungi la cipolla tritata e fai appassire.
- Incorpora la besciamella già preparata o fai la salsa a bottiglia, mescolando finché non si addensa.
- Aggiungi il prosciutto, la mortadella affettata sottile, i pinoli e le uve passite; cuoci per 20 minuti.
- Dopo 10 minuti, introduci le uova crude direttamente nella salsa, copri e lascia cuocere altri 10 minuti.
- In una teglia versa i bucatini sbollentati per 5 minuti, salta con la salsa, aggiungi il parmigiano e la mozzarella spezzettata.
- Completa con il pangrattato condito a parte con pangrattato, parmigiano grattugiato e pepe nero.
- Disponi il composto nella teglia, irrora con un filo d’olio e inforna a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.
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