La ricetta Vol-au-vent al tonno è un antipasto elegante ma semplice da preparare, perfetto per occasioni informali o cene in famiglia. Questi dolcetti salati, con base in pasta sfoglia, si distinguono per la leggerezza croccante del guscio e il ripieno di tonno, uovo, prezzemolo e olio d’oliva, un abbinamento fresco e saporito. Il nome, in francese “volo al vento”, richiama la struttura leggera e soffice dei vol-au-vent, da gustare freddi o a temperatura ambiente per evidenziare i contrasti di consistenza e i profumi intensi del pesce.
- Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dischi e anelli, sovrapponendoli per formare i gusci.
- Disponi i gusci su una teglia, spennellali con latte e cuoci a 180° per 15 minuti finché non saranno dorati.
- Cuciun’ uovo sodo, sminuzzalo, uniscilo al tonno, al prezzemolo tritato e passa il tutto al mixer.
- Aggiungi olio d’oliva, sale e pepe per ottenere una crema densa e omogenea.
- Riempi i vol-au-vent con il composto e servili immediatamente o conservali in frigorifero fino al consumo.
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