La ricetta Calzoni dolci è un’interpretazione golosa dei tradizionali frittelli di carnevale, rivisitati con sapori dolci e morbidi. Ideali da merenda o feste, questi calzoni mescolano l’impasto croccante dopo la frittura con ripieni cremosi e succosi come crema pasticcera, marmellata di fragole, o bacche come mirtilli e lamponi. I frutti rossi intensificano la dolcezza naturale, mentre la copertura di zucchero a velo ne esalta la vivacità. La proposta è flessibile: si possono alternare ripieni come Nutella o crema al cioccolato, resa gradevole grazie a un’impasto liscio e un accostamento di ingredienti versatile.
- Prendi la farina 00, mescolala con uova, zucchero semolato e burro a temperatura ambiente. Lavora l’impasto fino a renderlo morbido, velatamente dolce, poi avvolgilo in pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
- In parallelo, prepara il ripieno: se scegli la crema pasticcera, assicurati che abbia consistenza morbida. Puoi arricchirla con marmellata di fragole o mescolarla con mirtilli, more o lamponi a fettine per una nota fresca.
- Estendi l’impasto su un piano infarinato, riducendolo a sfoglia sottile. Distribuisci cucchiaiate di ripieno a distanza costante sul lato sinistro, poi richiudi la pasta piegando il lato destro: premi delicatamente i bordi per sigillare.
- Friggi i calzoni in abbondante olio di semi di girasole o arachidi a temperatura moderata, finché non diventano dorate. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Guarnisci con una spolverata di zucchero a velo prima di servirli tiepidi, saporiti dall’aroma del caramello della marmellata e croccanti all’esterno.
- Oltre alle varianti del ripieno proposte, puoi esplorare combinazioni come Nutella mista a frutti essiccati o semi di girasole tostati per una sfumatura croccante.
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