La ricetta Cavolfiore gratinato alla besciamella è una proposta golosa e ricca di sapori, perfetta come contorno saporito o piatto unico. La besciamella cremosa, arricchita da mozzarella e grotelle di formaggio, avvolge le cimette di cavolfiore tenerissime, donando croccantezza in superficie e un equilibrio deciso fra saporito e delicato. Ideale come piatto caldo da servire in inverno o durante le feste, è riconoscibile per la sua copertura dorata e invitante.
- Lavare il cavolfiore e separare le cimette.
- Bollire le cimette in acqua salata finché restano leggermente al dente.
- Preparare la besciamella mescolando latte, farina, noce moscata e un pizzico di sale finché non si addensa.
- Asciugare le cimette con carta da cucina e riporle in una teglia.
- Aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva, salare e pepare a piacere.
- Coprire con la besciamella, strati di mozzarella e grana padano grattugiato.
- Infornare a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura dorata.
- Consiglio: cuocere le cimette a vapore anziché bollirle per mantenerne la struttura.
- Se necessario, riscaldare il piatto in forno o microonde prima di servire.
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