La ricetta Ritornelli è un classico della pasticceria italiana, caratterizzata da una combinazione di impasti chiari e scuri al cacao. Questi biscotti morbidi e profumati regalano un equilibrio di dolcezza, con note di mandorla tostata e cacao fondente. Ideali per iniziare la giornata o per una pausa golosa, si distinguono per la loro struttura a rotolo e una fragranza che mescola il miele e il burro. Il piatto piace a grandi e piccini, grazie alla sua consistenza leggera e alla ricchezza di sapori.
- Per l’impasto alla mandorla, sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete gli amaretti e le mandorle tritate, il miele, l’uovo, il sale, la farina e il lievito; mescolate fino a formare un composto liscio.
- Preparate il secondo impasto al cacao mescolando burro e zucchero, quindi unite il cacao in polvere, il latte, gli amaretti tritati, l’uovo, il sale, la farina e il lievito.
- Formate quattro rotolini alternando impasto chiaro e scuro, schiacciandoli leggermente per farli aderire.
- Tagliate il composto a fette larghe 2 cm e disponetele su una teglia con carta forno.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.
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