La ricetta Focaccine di parmigiano e olive sono un piatto delizioso e versatile, ideale per degustarlo sia come antipasto che come finger food o come merenda. Le Focaccine di Parmigiano e Olive sono morbide e croccanti allo stesso tempo, e il loro sapore è caratterizzato dalla presenza del parmigiano e delle olive.
- Preparate la pasta da pane sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida, quindi unite la farina, il sale e lo zucchero e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate il panetto lievitare per circa 2 ore nel forno spento e al coperto.
- Intanto, tritate le foglie di menta lavate e tagliate a fette le olive denocciolate.
- Riunite in un recipiente le olive, il pecorino e la salvia, amalgamatevi l’impasto e l’uovo e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo.
- Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, fatte un bastoncino e ricavate le focaccine, premare un po’ sopra in modo che abbiano un diametro di circa 10 cm di diametro.
- Sistemate le focaccine di e olive su una placca rivestita di carta forno e spennellatele con olio d’oliva. Cuocetele per 40 minuti circa nel forno già caldo a 200°.
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