La ricetta Panini dolci con lievito naturale unisce la morbidezza di farine di alta qualità alla lievitazione lenta, creando un piatto versatile e ricco di sapore. Questi panini si caratterizzano per la dolcezza dello zucchero bilanciata dalla leggerezza del latte e dalla complessità del lievito madre. Ideali per iniziare la giornata con un tocco di comfort, si abbinano a marmellate, burro salato o uova, rendendoli perfetti per merende, pranzi al sacco o aperitivi raffinati.
- Sciogli il lievito naturale rinfrescato in latte tiepido con zucchero in una ciotola della planetaria.
- Aggiungi gradualmente 500 g di farina Manitoba mescolando con un cucchiaio.
- Impasta per 10 minuti, incorporando il burro a pezzi.
- Riposa l’impasto per 5 minuti, poi unisci il sale e impasta altri 10 minuti.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata, forma una palla e lasciala lievitare nel forno spento con la luce accesa per 8-10 ore.
- Riprendi l’impasto, stendilo e piegalo su sé stesso; dividerlo in pezzi da 50 grammi.
- Forma delle palline, disponile su una teglia e prova nel forno spento con la luce accesa per 3-4 ore.
- Spennella i panini con latte tiepido e cuoci in forno statico a 200° per 15-18 minuti.
- Raffredda i Panini dolci con lievito naturale su una gratella prima di servirli.
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