La ricetta CHURROS è un delizioso piatto dolce e croccante, perfetto per chi cerca equilibrio tra morbidezza interna e texture esterna dorata. Il maraschino conferisce un tocco alcolico lieve e profumato, che si fonde con lo zucchero semolato e il burro fuso. Questi bastoncini fritti, serviti caldi e spolverati con zucchero, sono spesso accompagnati da cacao amaro o miele, rendendoli un piatto versatile e goloso, ideale per lo spuntino serale o la colazione con amici.
- Riscaldate l’acqua in una casseruola con burro, zucchero semolato e sale.
- Aggiungete la farina “00” tutta insieme.
- Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno e cuocete a fiamma bassa.
- Unite il maraschino.
- Frullate fino a ottenere un composto amalgamato.
- Incorporate le uova una alla volta.
- Riscaldate l’olio di semi di girasole in una padella wok.
- Farcite una sac à poche con bocchetta stellata.
- Fate cadere bastoncini di 7/8 cm premendo la sac à poche.
- Utilizzate un coltello per tagliare l’impasto durante la formatura.
- Friggete i bastoncini fino a doratura, girandoli per una cottura uniforme.
- Scolate su carta assorbente e cospargete di zucchero semolato.
- Servite subito i churros caldi.
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