La ricetta CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO è un dolce raffinato che unisce la morbidezza cremosa del cioccolato al fresco tocco di arancia. Ideale per chi cerca un equilibrio tra dolcezza e equilibrio, questa crema si distingue per la sua texture vellutata e il retrogusto leggermente agrumato. Spesso servita in porzioni singole o come farcitura per torte e pasticcini, si adatta a momenti di convivialità o ad un pasto dolce al cucchiaio.
- Scaldate il latte fresco in una padella antiaderente senza farlo bollire.
- In una terrina montate i tuorli d’uovo, lo zucchero e le uova intere fino a ottenere un composto spumoso.
- Unite la farina setacciata al composto di uova, mescolando energicamente per eliminare grumi.
- Tritate il cioccolato bianco e scioglietelo per 30 secondi nel forno a microonde, mescolando periodicamente.
- Aggiungete lentamente il composto di uova e farina al latte caldo, mescolando con un cucchiaio di legno fino a when si addensa, per circa 5 minuti a fuoco medio.
- Togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato fuso, seguito dal succo di arancia, amalgamando bene.
- Se necessario, passate la crema al minipimer per rendere la consistenza uniforme.
- Lasciate raffreddare in frigorifero fino a quando non si solidifica parzialmente.
- Montate la panna fresca a neve e unitela delicatamente alla crema fredda, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
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