La ricetta Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle è un piatto tipico delle Dolomiti e del Sud Tirolo, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Questo piatto è ideale per essere gustato in occasione di eventi speciali, come il Cenone della Vigilia o per brindare al nuovo Anno, mentre si ammirano gli spettacolari panorami delle Dolomiti.
La preparazione della ricetta Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle prevede diversi passaggi:
- Lavare gli spinaci e i topinambur, quindi cuocerli al vapore separatamente, assicurandosi di non oltrepassare i tempi di cottura per mantenere le loro proprietà nutrizionali.
- Preparare l’impasto per gli spätzle, mescolando farina, sale, noce moscata, latte, uova e olio, quindi aggiungere gli spinaci frullati per dare colore e sapore.
- Fare sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere i topinambur a cubetti, un po’ di brodo vegetale e latte, quindi frullare il tutto per ottenere una crema liscia e dolce.
- Cuocere gli spätzle in acqua salata bollente, quindi scolarli e unirli alle mazzancolle saltate in padella con un filo d’olio, infine aggiungere la crema di topinambur e latte per amalgamare tutti i sapori.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
