La ricetta Zucchine trifolate è un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare carne o pesce. Con pochi ingredienti, come aceto balsamico, aglio e olio d’oliva, si esalta il gusto fresco delle zucchine, arricchito dal prezzemolo tritato. L’equilibrio tra il sapore acidulo dell’aceto e l’aroma dolce della verdura crea un piatto leggero ma ricco di profumi mediterranei.
- Lavare bene le zucchine e il prezzemolo, asciugare le zucchine con carta da cucina e tagliarle a fettine sottili.
- Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine insieme a uno spicchio d’aglio.
- Dopo 5 minuti, rimuovere l’aglio e aggiungere le fettine di zucchine, mescolando con delicatezza.
- Coprire la padella e far cuocere per 10 minuti, sollevando il coperchio e mescolando di tanto in tanto.
- A fine cottura, aggiungere 2 o 3 cucchiai di aceto balsamico e le foglie di prezzemolo tritate, regolando di sale e pepe.
- Una volta assorbita l’acqua di vegetazione, servire le zucchine in un piatto e completare con una spolverata di prezzemolo fresco.
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