La ricetta Vellutata di porri e patate è una crema leggera e delicata, ideale per i giorni invernali. Questo piatto unisce il sapore dolce dei porri e delle patate, creando un’esperienza gustativa unica. La Vellutata di porri e patate si serve calda, accompagnata da fette di pane tostato o crostini.
- Lavare e asciugare accuratamente i porri, le patate e il prezzemolo, poi sbucciare le patate.
- Tagliare le verdure a pezzetti e rosolarle in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere il brodo vegetale o acqua fino a coprire le verdure e cuocere per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare il composto, poi frullarlo con un frullatore o mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Se la crema risultasse troppo liquida, rimettere la pentola sul fuoco, aggiungere una cucchiaiata di farina e mescolare bene per evitare grumi.
- Aggiustare di sale e pepe a gusto.
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