La ricetta Torta di mele e mandorle è un modo gustoso per ravvivare una giornata fredda. Il dolce aroma della cannella si sposa perfettamente con la morbidezza delle mele in questo piatto irresistibile. La farina di mandorle aggiunge una nota croccante e un gusto delicato che completi a perfezione la ricetta.
- Imburrate e infarinate una teglia con diametro 25 cm. Riscaldate il forno a 180°.
- Tostate le mandorle intere che serviranno per decorare la torta.
- Separare i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con la metà dello zucchero e lasciate da parte.
- Montate gli albumi a neve ferma e aggiungete l’altra metà dello zucchero.
- Lavate, pelate e tagliate le mele: una a fettine per la decorazione e l’altra a dadini per l’impasto.
- Aggiungete il latte al burro ammorbidito e unite il tutto ai tuorli montati. Immergete gli albumi montati a neve.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungetela gradualmente al composto, incorporando anche la farina di mandorle.
- Insaporite l’impasto con i dadini di mela e un pizzico di cannella.
- Versate il composto nella teglia e decorate con le mandorle tostate e le fettine di mela.
- Infornate la torta a 180° per circa 40 minuti, o finché la prova stecchino non risulta pulita.
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