La ricetta Pasta al pesto di melanzana è un’esplosione di liquirizia nella stagione estiva. Un connubio di sapori mediterranei che evoca il calore del sole e la fragranza della terra bagnata da una recente pioglia. Perfetta per un pranzo leggero o un cena sofisticata, questa pasta sarà il protagonista perfetto delle vostre tavole.
Prepara il pesto da realizzare con melanzane grigliate. Un connubio di sapori intensi che si fondono in un’unica morbida crema. La delicatezza del pomodoro fresco con la sapidità delle olive renderà ogni cucchiaio indimenticabile.
- Griglia le melanzane finché non saranno morbide e avvolgerà l’aroma del fumo.
- Tosta il pinoli e i chicchi di sesamo per dare un tocco croccante al tuo pesto.
- Infine, mescola con cura le melanzane grigliate con i pinoli, il sesamo, il suo basilico fresco, il pecorino reggiano e un pizzico di sale.
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