Rotolo alle carote con crema all’arancia caramellata

La ricetta
Rotolo alle carote con crema all’arancia caramellata

Nella tradizione italiana, i rotoli di pasta dolce si possono trovare in molti modi diversi, ma uno dei più deliziosi è senza dubbio il rotolo alle carote con crema all’arancia caramellata. Questo piatto è un autentico dolce italiano, che narra la sua storia nella tradizione delle mense familiari. Il gusto è puro e semplice, con il sapore delle carote e dell’arancia che si alternano in un equilibrio perfetto. Il contesto è quello della merenda o del brunch, quando il gusto dei dolci e dei sapori è protagonista dei momenti di convivialità.

Preparazione
Per preparare questo rotolo, occorrono alcuni passaggi principali:

• Preparazione del impasto: si mescolano l’amido di riso, la farina integrale, il farro, il sale e il lievito. Si aggiungono le carote grattuggiate e il latte, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Preparazione della crema: si fanno sbollentare le arance e si preparano il cioccolato e lo zucchero. Si mescolano insieme i tre ingredienti e si ricava una crema densa e gustosa.
• Assemblaggio del rotolo: si stende l’impasto, si distribuisce la crema e si arrotola il rotolo. Si chiude con la maizena e lo sciroppo di zucchero caramellato.
• Cottura: il rotolo viene cotto in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando la pasta non risulta ben cotta.

Ricetta
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.