La ricetta MAXI TIGELLA FARCITA è un gustoso modo per apprezzare le tradizionali focaccine modenesi, anche senza una tigelliera. Le tigelle, cuocete sulla piastra calda, si prestano a un’infinita varietà di farciture, che possono spaziare dalle verdure ai salumi passando per i formaggi. La speciale preparazione dona alla tigella una morbidezza e un profumo unici, rendendola perfetta per una piacevole merenda o un antipasto conviviale.
- In una ciotola, mescolare le due farine con sale e rosmarino.
- In un bicchiere, sciogliere il lievito con acqua e latte tiepido, aggiungendo miele e lasciando riposare per 5 minuti.
- Unire il composto di lievito alle farine, aggiungere strutto o olio e impastare finché non si ottiene un composto omogeneo ed elastico.
- Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti.
- Dividere l’impasto a metà e stendere ogni parte in un cerchio grande quanto la piastra.
- Farcire con il ripieno desiderato (una scelta classica include cipolla dorata, peperoni e acciughe).
- Richiudere ciascuna tigella con l’altra metà dello strato di pasta, premendo bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
- Lasciare lievitare le tigelle per almeno 20-30 minuti in un luogo caldo.
- Cuocere le tigelle su piastra ben calda per entrambi i lati fino a doratura.
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