La ricetta Color d’autunno è un connubio di sapori decisi e piacevoli, perfetto per le serate autunnali. La presenza di castagne, pere e pancetta dona al piatto un sapore ricco e tradizionale, bilanciato dal tocco acuto dell’aceto balsamico e del brandy.
- Soffriggi finemente la pancetta con un pizzico di pepe e sale.
- Aggiungi le castagne e le pere tagliate a cubetti e cuoci per qualche minuto.
- Sfuma con il vino bianco, aggiungi lo zucchero di canna e lascia evaporare.
- Aggiungi il brandy e l’aceto balsamico, cuoci a fuoco lento per una decina di minuti.
- Servi caldo.
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