La ricetta Pizza alle verdure con grano saraceno nasce da un desiderio di sperimentare con farine antiche, aggiungendo un tocco rustico e deciso alla classica pizza. Oltre alla bontà degli ingredienti utilizzati, la particolarità di farina di grano saraceno conferisce un sapore unico a questo piatto. Perfetta da gustare calda, appena sfornata, è un’ottima soluzione per una cena leggera e gustosa.
- In una ciotola, impasta il lievito madre con le farine, lo zucchero, l’olio e il sale.
- Aggiungi acqua gradualmente, regolandone la quantità per ottenere un impasto omogeneo.
- Copri la ciotola e lascia lievitare per 4 ore, in un luogo caldo.
- Riprendi l’impasto e riimpasta brevemente. Dividi in porzioni per ogni pizza.
- Fai lievitare nuovamente le porzioni per un’ora.
- Stenda l’impasto per fiecare pizza, lasciando i bordi più spessi.
- Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro: mescola passata di pomodoro, olio, origano e sale.
- Lava e taglia le verdure in fette sottili. Prepara anche la provola affumicata.
- Condisci le pizze con la salsa di pomodoro, formaggio e verdure.
- Inforna le pizze a 200° per 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° e cuoci per altri 10-15 minuti.
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