La ricetta MUFFINS INTEGRALI PEPERONE, RICOTTA E BASILICO celebra l’unione di ingredienti salati e setacciati con delicatezze culinarie del Sud. Questi muffins, ricchi di farina integrale, mescolano il croccante gioco tra la crostina dorata e l’interno soffice. Il peperone fresco, la ricotta salata stagionata e il basilico tritato conferiscono una complessità di sapori: note fresche e vegetali si intrecciano al sapore leggermente untuoso dell’olio di semi e al fondo salato del formaggio. Ideali per antipasti, spuntini veloci o aperitivi, vengono serviti tiepidi, sfruttando l’aroma appena uscito dal forno.
- In una ciotola mescola la farina integrale e l’80% del formaggio grattugiato, incorporando bene.
- Schiaccia il lievito fresco nel latte tiepido mescolato al miele, quindi versalo nel composto e amalgama.
- Aggiungi l’olio di semi, le uova e il restante formaggio distribuito uniformemente.
- Sminuzzia il peperone rosso e la ricotta salata in cubetti piccoli, misturando accuratamente con il basilico tritato.
- Incorpora queste verdure e formaggi alla lievitata, sale come preferito e se gradito aggiungi una punta di pepe.
- Riempie a metà gli stampini per muffins con il composto, quindi copri fino a ¾ dell’altezza.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura uniforme. Lascia raffreddare lievemente prima di sfornare.
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