La ricetta LE MIE SARDE ALLA BECCAFICO propone un piatto unico e saporito, che combina il gusto del pesce azzurro con note mediterranee. Questo piatto è solitamente gustato come secondo, accompagnato da contorni leggeri.
Le sarde devono essere pulite, private della lisca, aperte a libro, lavate e asciugate, avendo cura di lasciarle attaccate sul dorso.
- In una padella antiaderente, fate tostare il pangrattato fino a farlo dorare.
- Fate ammollare l’uvetta con acqua tiepida per qualche minuto.
- In una ciotola, unite il pangrattato, l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo tritato finemente, sale.
- Distribuite un poco di composto sulla sarda, arrotolatela e fissatela con uno stuzzicadenti.
- Ungete una teglia da forno e disponete i rotoloni alternandoli con le foglie di alloro, irrorate il tutto con un filo d’olio extra vergine e il succo dell’arancia.
- Cospargete con un po’ di pangrattato e mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
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