La ricetta Patatine fritte: la ricetta perfetta è un classico della cucina casalinga, capace di conquistare i palati di tutti. Questo piatto è sinonimo di comfort food, ideale per una serata rilassante in famiglia o con gli amici. Le patatine fritte sono l’ideale per accompagnare una serie di sapori, dal classico ketchup alle salse più elaborate.
Per creare la ricetta perfetta, occorre seguire alcuni passaggi precisi.
- Lavare le patate a buccia rossa di montagna e tagliarle a fette di circa 1,5-2 mm con la mandolina.
- Immergere le fette di patate in acqua freddissima per togliere l’amido, poi sciacquarle e ripetere il processo fino a quando non saranno ben asciugate.
- Mettete gli oli di semi di girasole e oliva nella padella e scaldateli a fuoco vivace. Verificare se l’olio è pronto buttando un pezzetto di pane che dovrà risalire a galla.
- Friggere le patatine per alcuni minuti, rigirandole un paio di volte, fino a quando non saranno gonfie e croccanti.
- Ripetere la frittura per il resto delle patatine, poi procedere con la doppia frittura.
- Per la doppia frittura, mettere un terzo delle patate già cotte di nuovo in padella e friggere fino a quando non saranno ancora più croccanti.
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