Patate dauphinois

La Patate Dauphinois è un classico piatto francese originario dell’Alta Savoia. Si caratterizza per la semplicità e l’armonia dei sapori, che riuniscono la dolcezza delle patate allo speziato del pepe. Questo piatto è spesso servito come contorno o come primo corso in occasione di festeggiamenti e occasioni speciali.

La ricetta Patate Dauphinois

Preparazione

1. Soffriggere cipolle e burro: In una casseruola, soffriggere la cipolla bianca e rossa con il burro finché la cipolla non diventa trasparente.
2. Aggiungere patate: Aggiungere le patate tagliate a strisce e scottate in precedenza e mescolare bene per coprirle con il sugo di cipolla e burro.
3. Inserire coccole e panna: Inserire le coccole dentro la preparazione, per fare in modo che si distribuiscano bene tra le strisce di patata, e aggiungere un velo di panna per dare profondità e dolcezza al piatto.
4. Cospargere con pepe e sale: Cospargere con un po’ di pepe nero fresco e sale, in modo da sottolineare i sapori di questo piatto.
5. Infornare e servire: Infornare a temperatura calda e servire ben caldo, fortemente consigliato per aiutare il piatto a rilasciare tutti i suoi profumi.

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