La ricetta Sformato di riso croccante con cuore filante al gorgonzola unisce la croccantezza esterna al morbido centro filante di formaggio. Realizzato con riso avanzato o appena preparato, si accompagna al sapore deciso del radicchio e alla cremosità del gorgonzola. Ideale come piatto unico o per pranzi raffinati, si distingue per il contrasto tra il guscio dorato e il suo interno caldo.
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia di 22 cm.
- Realizza un risotto con riso e radicchio o seguendo un’alternativa base.
- Separa il risotto in due parti e livellane una metà nella teglia.
- Aggiungi il gorgonzola spezzettato al centro e ricopri con il resto del riso, pressando.
- Sbatti un uovo con un pizzico di sale e versalo uniformemente sopra.
- Lascia raffreddare il sformato per 5 minuti prima di sformarlo.
<li.Inforna per 15-20 minuti finché la superficie non sarà croccante.
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