Pan goccioli all’acqua e mascarpone

La ricetta Pan goccioli all’acqua e mascarpone è un dolce tradizionale del nord-est italiano, nato in un contesto di genuinezza e semplicità. Questo panettone casalingo è caratterizzato da un’impasto soffice e leggero, impreziosito da gocce di cioccolato e un morbido strato di mascarpone. Il suo sapore è un mix di dolcezza e freschezza, ottenuto grazie all’utilizzo di ingredienti di alta qualità come il latte, le uova e lo zucchero di canna.

La sua origine risale ai primi anni del ‘900, quando le donne del nord-est italiano avevano l’abitudine di preparare questo dolce per le feste e le occasioni speciali. Oggi, il Pan goccioli all’acqua e mascarpone è un piatto amatissimo in tutta Italia, spesso servito come dessert o come colazione speciale.

Per preparare questo dolce, iniziamo amalgamando in una ciotola il burro morbido e le uova. Aggiungiamo gradualmente la farina Manitoba, il sale e lo zucchero di canna, finché non otteniamo un impasto liscio e elastico. Incorporiamo le gocce di cioccolato e il lievito, quindi dividiamo l’impasto in due parti uguali.

• Inseriamo le due parti in due stampi ben imburrati e infarinati, lasciando lievitare per circa un’ora.
• Facciamo cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti, finché non sono dorati.
• Lasciamo raffreddare completamente i panetti, quindi li tagliamo a metà.
• Spalmiamo il mascarpone morbido sui panetti, quindi li richiudiamo.
• Serviamo il Pan goccioli all’acqua e mascarpone tiepido, accompagnato da un bicchierino di latte o un caffè.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.