La ricetta Carciofi fritti con pastella è un piatto tipico italiano, originario della regione Lazio, dove il sapore delicato dei carciofi viene esaltato dalle note croccanti della pastella. Questa ricetta è spesso servita in occasioni speciali o durante le festività primaverili, quando i carciofi sono in stagione. Il risultato è un piatto genuino e saporito, che risveglia i sensi con il suo contrasto di texture e sapori.
Per preparare i Carciofi fritti con pastella, inizia pulendo i carciofi, togliendo le foglie esterne e tagliando le punte. Lava i carciofi in acqua fredda e asciugali bene con un canovaccio.
- In una grande ciotola, mescola la farina, le uova, il sale e un po’ di acqua per ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Dipenda i carciofi nella pastella, coprendoli completamente.
- Scalda l’olio per friggere in una grande padella e friggi i carciofi fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Scolali i carciofi e servili caldi con fette di limone.
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