La ricetta Biscotti di farina di farro integrale glassati propone un mix croccante e leggermente dolce, con il retrogusto nutrito della farina di farro e la dolcezza acidula della glassa al limone. Ideali come accompagnamento per una tazza di the o come dessert leggero, questi biscotti si distinguono per la texture soffice ma morbida, bilanciata dal contrasto della glassa lucida. La presenza di granellini di cioccolato aggiunge un tocco goloso, perfetto per chi ama equilibri di sapori diversi in un unico biscotto.
- Incorporate lo zucchero di canna con le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete a pioggia la farina di farro integrale, alternando ad un burro ammorbidito, mescolando sino a ottenere un impasto morbido.
- Integrate il lievito in polvere, amalgamando bene per formare un panetto compatto.
- Riducete l’impasto in uno stelo snello, avvolgetelo in pellicola e raffreddatelo in frigorifero per 30 minuti.
- Riscaldate il forno a 180°C e tagliate il panetto in fettine dello spessore di 1 cm.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti, finché non risulteranno dorati.
- Nel frattempo, montate l’albume con una frusta, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, quindi incorporate il succo di limone.
- Distribuite la glassa sui biscotti freddi usando una sacca a poche e decorate con granellini di cioccolato.
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