La ricetta Pasta alle zucchine è un classico della tradizione culinaria italiana, ideale per un mercoledì serale in cui la voglia di qualcosa di semplice e sostanzioso è al suo apice. Questo delizioso piatto, che unisce i sapori freschi delle zucchine alla cremosità del formaggio, è il perfetto accompagnamento per un pasto veloce e genuino.
La ricetta, che richiede solo 40 minuti di preparazione e cottura, è una vera e propria degustazione di sapori. In primis i zucconi affettati vengono soffritti in una padella con l’olio d’oliva e un pizzico di aglio, poi uniti alla cottura della pasta. Intanto vengono sbattute le uova con un pizzico di sale, per creare un condimento unico e fresco. Quando la pasta è cotta, si uniscono le zucchine, le uova e il formaggio grattugiato. Un paio di minuti di rimescolamento sul fuoco saranno sufficienti per ottenere il risultato perfetto.
- Lavate 6 zucchine e tagliatele finemente nel senso della lunghezza.
- In una padella fate insaporire 1 spicchio d’aglio con 50 g di olio extra vergine d’oliva e fate rosolare le zucchine.
- Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti.
- Intanto fate cuocere 400 g di pasta.
- SBattete 2 uova con un pizzico di sale e lasciatele da parte.
- Quando la pasta è giunta a cottura scolatela e unitela alle zucchine.
- Unite le uova e rimestate il tutto sempre sul fuoco.
- Togliete dal fuoco e aggiungete 50 g di pecorino grattugiato e un pizzico di pepe.
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